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为什么要测试食物是否过敏?

  • 吃进食物之后可能需要数小时甚至数天才能得到反映,检测几乎是可以确定哪些食物是导致这些反应的唯一方式。
  • IgG抗体反应,经常发生于经常食用的食物,如牛奶,小麦,蛋,酵母,猪肉和大豆。
  • 消除饮食的方法(删除可疑食物一段时间,然后重新再食用,并检查反应)难以遵循,并且可能需要几个月才能完成。

是食物过敏还是食物敏感?

在食物反应中,免疫系统释放细胞的反应称为抗体反应。导致抗体被释放的食物称为抗原或过敏原。 两种通过事物产生的抗体分别是IgE (免疫球蛋白E) 和 IgC(免疫球蛋白G). 食物过敏和食物敏感的不同点在于抗体的种类以及反应的速度。食物过敏是由IgE产生的立刻性的反应,而食物敏感是特定的食物产生的IgE 的一种延迟反应。

与食物过敏相关的疾病:

消化系统疾病:例如肠易激综合征(IBS)和克罗恩病都与IgG食物反应有关。有研究表明,消除IgG反应食物可以有效缓解IBS症状。

偏头痛:2007年的研究调查发现,43/65的偏头痛患者在禁食活性食物一个月后,头痛症状都有明显的缓解。在2010年的另一项研究发现,减少过敏食物的摄入后,头痛的天数明显减少。

情绪/注意力缺陷障碍:在神经系统组织中,抗体-抗原复合物的沉积可能有助于多动症,抑郁,焦虑,注意力不集中和其他情绪障碍。一些证据表明,消除IgE的食物抗原可以改善儿童注意力。

体重增加:在组织中引起炎症的抗体 – 抗原复合物,导致了体液滞留和体重增加。为了对抗炎症,体内会释放一种叫做生长素的化学成分,这也恰好可以刺激食欲。因此,IgG的食物反应导致体重增加的原因分为两种:体液滞留和食欲增加。

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